Apreciar um bom vinho é fácil, mas harmonizar com alimentos, também se torna uma tarefa fácil, desde que conheça um pouco de vinho e tenha “cautela” para não se enganar na hora de harmonizar, uma tábua de frios, por exemplo; pode muito bem, substituir uma refeição, na companhia de um grupo de amigos é uma ótima pedida. Para isso, têm que ter alguns vinhos coringas, como por exemplos os brancos frisante e Espumante Moscatel.
Vinhos brancos
O queijo Gruyere e Mozarella – harmoniza bem com Sauvignon Blanc
O Roquefort – com um Rislieng
A Ricota – Pinot Grigio
O Brie – Chardonnay
Vinhos Tintos
O queijo Gouda – harmoniza bem com um Merlot
O Cheddar – Cai bem com um Cabernet Sauvignon
Parmesão – Pode harmonizar bem com um vinho de colheita tardia, por ser muito picante.
Os embutidos como; copa, salame, salsichas, mortadela Bolonha, por ter um alto teor de untuosidade “gordura”, harmoniza com vinhos brancos frisantes ou espumantes por causa da acidez, mas também podemos servir tintos leves, como o Pinot Noir, e o Gamay. O mesmo se aplica para o presunto cru.
As sobremesas - vinhos fortificados tipo Porto ou um Botritys
Frutas - Frisantes e Moscatel
